Il aide à maintenir le cholestérol, le sucre et en tant que tel est très bien adapté aux personnes atteintes de diabète. En raison de la teneur élevée en manganèse, il améliore le système nerveux et protège contre les effets nocifs des radicaux sur notre corps. En raison de la présence de calcium, il affecte également le tonus musculaire de notre corps. La farine de seigle intégrale prévient les maladies de l'intestin et des vaisseaux sanguins, améliore la circulation et ralentit le vieillissement des vaisseaux sanguins.