La tartinade de légumes Ajvar est une recette typique des Balkans, préparée avec des légumes naturels cultivés sur un sol bulgare fertile, sans conservateurs ni additifs. Ajvarul peut être consommé sous forme de pain à tartiner ou en accompagnement, son goût épicé convient pour être combiné avec de la viande, des boulettes de viande, des saucisses. Ce produit naturel convient aux végétariens et végétaliens.