Het geheim van suho meso zit in de tijd en de eenvoud. Het rundvlees wordt eerst gezouten in grof zout en vervolgens dagenlang boven vuur gedroogd, waardoor het zijn stevige structuur en diepe smaak ontwikkelt. De toevoeging van knoflook geeft het vlees een extra gelaagdheid die zowel bij de borrel als in warme gerechten tot zijn recht komt. Deze specialiteit van Brajlovic weerspiegelt de tradities van de Balkan-keuken en biedt pure kwaliteit in elke plak.