Deze biefstuk wordt bereid van geselecteerd rundvlees dat op traditionele wijze is gerookt en gedroogd. Het proces zorgt voor een karakteristieke smaak en stevige structuur. Het product is geschikt om in dunne plakken te serveren bij brood, kaas of als onderdeel van een vleesplank. Ook kan het worden gebruikt in warme gerechten of salades.