Poljorad roomkaas, ook bekend als kajmak, is een traditionele kaasspecialiteit die vaak wordt gebruikt in de Balkan-keuken. Deze halfharde tilsit-kaas wordt bereid uit gepasteuriseerde melk en gefermenteerd met zorgvuldig geselecteerde melkzuurbacteriën. Het resultaat is een romige en smeerbare kaas die zowel los gegeten kan worden als onderdeel van warme en koude gerechten. Kajmak wordt vaak geserveerd bij brood, vleesgerechten of gegrilde groenten en kan ook als smaakmaker in sauzen worden toegepast. Dankzij de veelzijdigheid is deze kaas geschikt voor uiteenlopende serveermomenten, van ontbijt tot avondmaaltijd.