Plazma, ook bekend als Lane biscuits, is een klassiek koekje dat sinds 1967 deel uitmaakt van het dagelijks leven in de Balkan. Oorspronkelijk ontwikkeld als voedzame snack voor kinderen, maar al snel geliefd bij alle leeftijden. De koekjes worden gemaakt van tarwebloem, suiker, honing en melk en bevatten vitamines en mineralen zoals calcium, ijzer en vitamine B6. Dankzij hun uitgebalanceerde samenstelling zijn ze geschikt als tussendoortje of lichte maaltijdvervanger. Ze worden vaak gecombineerd met koffie, thee of melk.