Malidzano ist ein aromatischer Brotaufstrich aus Nordmazedonien, zubereitet mit Auberginen, grünem Paprika und Aromen wie Salz, Pfeffer und Knoblauch. Walnüsse und geriebener Weißkäse werden dem Brotaufstrich oft für zusätzlichen Geschmack hinzugefügt. Der Name Malidzano leitet sich vom italienischen Wort Aubergine ab, was Aubergine bedeutet.